静岡県HACCP承認事業
静岡県HACCP承認事業とは
HACCP（ハサップ）とは、食品の原材料の受入から最終製品にいたる工程ごとに、健康被害につながる危害要因を分析（Hazard Analysis）し、特に重要な工程を継続的に管理（Critical Control Point）する衛生管理の手法です。
静岡県HACCP承認事業は、静岡県内の食品衛生協会員に「HACCPに基づく衛生管理」システムの導入を推進するため、一定水準以上の管理が認められた施設をHACCP導入施設とし、会長が承認するための必要事項を定めた制度です。衛生的な製造加工とともに食品の安全性を確保することにより、県民の信頼の向上を図ることを目的としています。
| 対象 | 静岡県内食品衛生協会の会員である食品製造業事業所 |
|---|---|
| 承認対象食品 | 静岡県内の工場で生産される 1工場1アイテム |
| 承認期間 | 3年間（年1回の検証あり） |
※飲食店営業の方の新規申込みは受け付けておりません。
更新のながれ
「静岡県HACCP承認事業」の承認期間は3年間です。承認されてから1年に1度、HACCP指導員が検証に入ります。
令和8年度 新規申請のご案内
令和8年度の新規申込みの受付は終了いたしました。
申込受付期間：令和8年4月1日（水）午前9時から4月28日（火）午後5時まで
※お申込み後は、必ず確認のお電話をお願いします。なお、申込み多数の場合は当協会にて選考を行います。
申請関連書類のダウンロード
令和8年度「静岡県HACCP承認事業」新規申込み要領
食品製造業 新規申請希望申込書
承認取得までのタイムスケジュール等
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令和8年度 HACCP責任者養成研修
HACCPに基づく自主衛生管理を社内で推進する責任者を養成する4日間の研修です。
HACCP承認食品一覧
承認を取得した施設・食品の一覧をPDFでご覧いただけます。