静岡県HACCP承認事業
静岡県HACCP承認事業とは
HACCP（ハサップ）とは、食品の原材料の受入から最終製品にいたる工程ごとに、健康被害につながる危害要因を分析（Hazard Analysis）し、特に重要な工程を継続的に管理（Critical Control Point）する衛生管理の手法です。
静岡県HACCP承認事業は、静岡県内の食品衛生協会員に「HACCPに基づく衛生管理」システムの導入を推進するため、一定水準以上の管理が認められた施設をHACCP導入施設とし、会長が承認するための必要事項を定めた制度です。衛生的な製造加工とともに食品の安全性を確保することにより、県民の信頼の向上を図ることを目的としています。
| 対象 | 静岡県内食品衛生協会の会員である食品製造業事業所 |
|---|---|
| 承認対象食品 | 静岡県内の工場で生産される 1工場1アイテム |
| 承認期間 | 3年間（年1回の検証あり） |
※飲食店営業の方の新規申込みは受け付けておりません。
更新のながれ
「静岡県HACCP承認事業」の承認期間は3年間です。承認されてから1年に1度、HACCP指導員が検証に入ります。
令和8年度 新規申請のご案内
令和8年度の新規申込みの受付は終了いたしました。
申込受付期間：令和8年4月1日（水）午前9時から4月28日（火）午後5時まで
※お申込み後は、必ず確認のお電話をお願いします。なお、申込み多数の場合は当協会にて選考を行います。
HACCP承認食品一覧
静岡県HACCP承認事業の承認を取得した施設・食品の一覧です。食品製造業と飲食店営業を1つのファイルにまとめています。一覧は承認式（年1回）の後に最新版へ更新します。